目录：
第一章：亚卤究竟是“贤”还是“厌”？
第二章：疑心六类食物中都暗藏亚卤
第三章：亚卤其实也有“保命”起着
编者按：我们每个人都使用过亚卤，有人却说好，有人却说毒害。那么亚卤在大家的印象中都的真的是什么脑袋的呢？如今小编就给大家讲讲亚卤的“贤”与“厌”吧！
亚卤究竟是“贤”还是“厌”？
亚卤是一种公认的潜在致癌物。但同时，它又是致命素的破坏者。用了它，食用肉原材料的安全性大大降低。它真的是贤是厌？
肉原材料原材料；还有它
“把一克素包含一百万份，只要吃了其中都的一份，人就会立即毙命。而素的‘母亲’，就是在牛肉中都容易生长的梭状细真菌杆真菌。”沈群解释却说，到近期，人类所能够找寻的梭状细真菌杆真菌好的破坏者就是亚卤。
在肉原材料中都加入卤和亚卤 。首先可以让肉在各种原材料前提条件下都保证好笑的紫色；其次，它可以防止梭状细真菌杆真菌的产生，降低食用肉原材料的安全性。
“牛肉中都的面有两种红色氨基酸：肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白在蒸煮的时候色会纯白，细纹就变成了不讨喜的棕色，而卤或亚卤可以和肌红蛋白中间体生成亚硝基肌红蛋白，无论如何蒸煮都不会变色，可以让牛肉在各种原材料前提条件下都保证好笑的紫色。”沈群凸显，“近期，这个可以引致中都毒并有潜在致癌性的亚卤，由于在防止梭状芽胞杆真菌上的契合起着，人类所还；还有它，因此在牛肉原材料中都，它不该是一款必须的制剂。”
绿叶菜中都含量更高
“卤的来源是氮肥。”沈群提到，氮是自然中都最常存在的元素，动物老鼠、生物资源尸身都掺入大量氮。在自然经过繁复的中间体可以呈现出卤。而自然中都的真菌，会把一部分卤变成亚卤。所以，几乎在自然的任何角落都能找寻亚卤。
一个被最常忽视的或许是，蔬菜值得注意是绿叶菜中都的卤含量是高的，mg绿叶菜中都掺入卤1000—3000毫克，而肉原材料中都作为制剂添加的卤或亚卤mg的残留量（以亚卤计）是没法高于30毫克的。“90%的卤来自蔬菜，只有9%是来自牛肉和腌原材料。但大家往往或多或少了前者，更关注后者。”
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